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營養通訊《40》 - 國泰醫院

▫ 大量煎炸：烤酥油、棕櫚油、豬油等油品的不飽和脂肪酸含量低，於高溫烹. 調下較不易起油煙、變質，但是在油炸食物時，將油熱至七分熱. 即可，以免油脂氧化劣變。 Page 3 ...

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