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食用炒菜油的「冒煙點」

很多液態植物油, 例如菜籽油和葵花油, 冒煙點都在107 度, 通常大火一炒, 一下子就會超過冒煙點, 開始變質, 吃下這種油, 對身體反而有害, 但若是拿來涼拌 ...

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