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烹飪用油超過發煙點是健康大忌?!
因為當食用油達到發煙點時, 油品的脂肪酸與甘油會游離出來, 氧化變質並揮發到空氣中, 油煙中有一種叫「丙烯醛」(Acrolein) 的化學物質, 正是吸菸會造成肺癌的原因之 ...
確定!
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「食用油發煙點」
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