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是好幫手還是壞朋友？令人又愛又恨的「硼酸」

鹼粽是節慶期間美味的食物，卻曾被驗出含硼砂、硼酸殘留。 ... 它可以抑制酵母菌與黴菌的生長，曾用作防腐劑，也能抑制酪胺酸酵素（tyrosinase）作用，防止酪胺 ...

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