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硼砂：讓食物變得QQ 的月石 - 化學局

有些不肖商人為了賣相，會在冰存的鮮蝦、螃蟹等甲殼類中，加入硼砂作為多酚氧化酶的抑制劑，防止黑變。 不過，基於硼砂對人體的危害，世界上許多國家包括臺灣都已禁止 ...

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