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電阻加熱技術應用於食品解凍之研究 - 大葉大學學位論文全文系統

本研究之目的為應用電阻加熱技術發展liquid-contact 之快速解凍法，研究其操作因子並與其他解凍 ... 英文論文名稱: Study of Liquid-contact Thawing by Ohmic Heating.

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