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廚刀之書：圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識

各自聚焦在不同的飲食文化和不同的感官體驗,以及對於各種食物的益處的不同哲學信念,最顯著的不同,就是在餐桌上所使用的餐具不同。精緻的法國料理主要以刀叉來當餐具, ...

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