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美觀與美味的結合：擺盤藝術的前世今生 - NOM Magazine

食物的造型不再囿於食材原本的型態，展示料理新技巧成為擺盤的重點。從2010 年起，人們逐漸對分子料理感到疲倦，開始回歸天然，追求能帶來飽足感的食物。

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