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西餐烹調實習Ⅰ - 第 104 頁 - Google 圖書結果

表4-1 西餐基本烹飪專用術語之中英文對照表序號英文術語中文名稱解釋佛羅倫斯式係指菜餚中含有菠菜的作法,a la 源自法文,指烹飪菜餚依特定形式製作。 2 熟成食物在一定 ...

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