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認識食物昇糖指數 - 長庚科大電子報

進一步分析，發現水果的GI 值與其所含的葡萄糖、果糖及蔗糖量無關，但與其糖度、總糖含量呈顯著正相關性(p<0.05)，與膳食纖維呈顯著負相關性(p<0.05)。

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