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發現鮮味的人：鮮味究竟是什麼味- BBC 英伦网

首先，池田的論文一直是日文，到2002年才終於被翻譯成英文。 ... 鮮味不僅存在於海藻中，我們還在番茄、肉、湯、奶酪和其他很多食物中發現了鮮味。

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