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遠離食物中毒| JIBAO - 洞悉教材的趨勢

約5~60℃是食物危險溫度帶，許多細菌最適合在此溫度區間快速生長。食材或食品的調理與保存應特別注意溫度控制，熱食恆熱、冷食恆冷。

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  1. 食物保存溫度
    2.
  2. 食品包裝之主要功能下列何者正確
    3.
  3. 食物之保溫與復熱何者正確
    4.
  4. 冷藏庫貯存食材之說明,下列敘述何者正確
    5.
  5. 下列何者是食品良好衛生規範準則中餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目
    6.
  6. 腸炎弧菌主要存在於下列何種食材須熟食且避免交叉汙染
    7.
  7. 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物
    8.
  8. 隨時 要 使用 的 肉類 應 保存 於 ℃ 以下 為 佳
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