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從預防食物中毒談醫院伙食供應之風險管理

「食物中毒」可以說是膳食供應中最大的風險，也是最重要的危害管制點。 食物中毒的定義為，二人或二人以上攝食相同食物而發一樣的疾病症狀，並自. 可疑食餘檢體及患者 ...

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