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第8章食材成本控制與分析授課者：蔡淑雯. - ppt download

第二節食材成本的分類 參、食材成本率（Food Cost％） 一、意涵 直接影響了利潤的多寡 評斷營運結果的指標因素之一 麥當勞善用半成品，以控制標準成本 麥當勞的物料在供應 ...

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