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可惡，食材成本原來是該這樣算！三大概念不可不知道

一、計算食材成本需以「一個餐期為單位」. 就以中午來說，把開店的食材重量做過測量，扣掉餐期結束後的食材重量，再除上POS 系統賣的數量，就可以更精準地 ...

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