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菜品定價6訣竅，毛利高又暢銷！

然後利用下列公式，依照菜品成本計算出來。一般餐飲店的毛利率在50%左右(低的在40%，高的達60%以上)。 菜品價格=成本÷(1 -毛利率). 菜品的成本為：可變成本(食材、 ...

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