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菜單成本計算與利潤規劃第一節餐飲收入

餐飲成本:指食物成本及飲料成本；包括新鮮食材、乾料、調味品、各類酒材、飲料及盤飾 ... 售價＝每杯成本 飲料成本率。 6.毛利＝飲料售價－飲料成本。 47. 公式簡化.

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