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食材成本比例
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菜單成本計算與利潤規劃第一節餐飲收入
餐飲成本:指食物成本及飲料成本;包括新鮮食材、乾料、調味品、各類酒材、飲料及盤飾 ... 另外,亦可由膳食設計中,先訂出熱量及三大營養素之分配比例,求出菜單中每種 ...
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