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課程介紹- 食材特論*-食創所碩一| 高雄餐旅大學- 數位學習平台

教學內容. 介紹餐飲產業中各類食材之天然特性與烹調原理，以強化廚藝技術及餐飲產品創新研發能力。藉由課程講解使學生了解蔬果、香料、穀物、奶、蛋、魚、肉、麵食、醬料、 ...

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