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裂縫、刮傷恐影響鍋壽命揭曉琺瑯鑄鐵鍋「防鏽撇步」 - HiNet ...

海洋大學食品科學系陳建利助理教授表示，鑄鐵鍋是生鐵（含碳量約2～7％的碳鐵合金）所製成的鍋具，擁有良好的儲熱性；琺瑯則是一種耐高溫的玻璃材質。

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