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食品溫度之量測何者最正確
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https://books.google.com.tw/books?id=qDmnDwAAQBAJ&pg=PA287&lpg=PA287&dq=%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%BA%AB%E5%BA%A6%E4%B9%8B%E9%87%8F%E6%B8%AC%E4%BD%95%E8%80%85%E6%9C%80%E6%AD%A3%E7%A2%BA&source=bl&ots=7yCmwnze0C&sig=ACfU3U1XPCykQENprJT_7quUwjIjyw20Eg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjvo7q4rrH-AhW_-jgGHUOABvcQ6AF6BAgmEAM
烘焙食品乙級檢定學術科大全 - 第 287 頁 - Google 圖書結果
食物溫度之量測,何者最正確? 1溫度計每兩年應至少校正一次 2每次量測應固定同一位置 3冷凍食品之表面溫度應在–18°C以下 4微波加熱食品之量測,一般是以表面溫度為準。
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