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食品溫度之量測何者最正確
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第五章、製程安全衛生管理 - 衛生福利部食品藥物管理署
在正確的時間內將食物冷卻或加熱至適當溫度。 ... 在量測中心溫度時,應將溫度計探頭插至食品最厚的部分進行量測,因為最厚. 的部分通常為食品最難被 ...
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