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台灣大學名譽教授孫璐西至元培以食品安全漫談演講

孫璐西教授談及食品安全，即提出食品中毒之種類有微生物食物中毒、天然毒素及化學性 ... 食品添加物，添加物安全問題取決於量及變化。化學性毒素，即是加工過程引起化學 ...

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