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食品安全潛在危害性食物（PHF） Potentially hazardous foods ...

前言; 菜單設計需考慮因素; 菜單設計者應具備的條件; 菜單設計與食品安全相關性 ... 注意藥物殘留; 黃麴毒素污染; 來源不明或標示不完整; 了解市場行情及食品相關資訊.

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