營養師Ann:
外食已經不容易了,還得擔心食品添加物,這樣不就什麼都不能吃?
這樣的人生也太難、生活也太不容易了
今天我們就來聊聊食品添加物5招聰明選、安心吃!
1️⃣避免每天吃同一種即食食品、微波食品,非原貌的加工食品
試想家中煮的的飯菜,放在隔天再波微後味道是否會改變?
煮好的飯菜在冰箱可以...
營養師Ann:
外食已經不容易了,還得擔心食品添加物,這樣不就什麼都不能吃?
這樣的人生也太難、生活也太不容易了
今天我們就來聊聊食品添加物5招聰明選、安心吃!
1️⃣避免每天吃同一種即食食品、微波食品,非原貌的加工食品
試想家中煮的的飯菜,放在隔天再波微後味道是否會改變?
煮好的飯菜在冰箱可以保存多少天呢?為了讓即食食品、微波食品加熱後仍如現煮的風味,得用多少調味料壓味?還需維持食材的品質?還需避免因溫度的改變,而造成脂肪酸敗與生菌數過高的問題?!因此,少不了人工甜味劑、調味劑、品質穩定劑、抗氧化劑、防腐劑,如果擔心色澤改變則需再添加人工色素。零零總總加起來5種以上絕對跑不掉。偶爾吃,少量身體代謝掉就沒問題,若每天都吃同一種的微波食品,難保這些添加物在體內不會有累積的風險。
(當然這些添加物也可能會出現在保健食品與機能性飲品中)
2️⃣小孩、年長者、病人、腎功能不佳、孕婦與哺乳婦族群儘量避免
目前國內合法的食品添加物共有18類、791種,且皆經過毒理試驗,同時衛福部制定出『每日允許攝取量』與『使用限量』。但畢竟每個人的身體代謝情況不同,則擔心是否有過量或加乘作用的問題?
因此,小孩、年長者、病人、腎功能不佳者、孕婦與哺乳婦(經母乳餵食給寶寶)
等代謝力較弱的族群應盡量避免食用含添加物的食品。
3️⃣選擇包裝完整、成份標示清楚的食品
你是看到一堆添加物就不買的消費者嗎?
但另一家廠家同一類的食品,卻不含添加物,不禁令人懷疑是真的無添加,還是未標示呢!?現在衛福部的法規,食品須全成分展開,資訊公開透明化,『有標示的產品,反而比沒有標示的好』,守法的廠商更懂得尊重消費者的權益,對消費者更有保障。因此,不愛食品添加物的你,最好的選擇是不吃,或者暫時忘掉就放縱一次。
4️⃣新鮮現煮萬歲,接受食物的不完美(食物原味)
外食族選擇新鮮食材烹調的簡餐,現煮現吃就不會有添加物的問題。
但並非每樣食物都吃的到新鮮出爐的啊?!
📌食品添加物可分必要添加與非必要添加,例如為了色、香、味、口感等之就可以儘量避免。
例如:布丁,以新鮮雞蛋、牛奶、糖所製作的布丁,口感細緻、質地棉密,但市售的布丁若口感Q彈,其成分可能就有膠類、乳化劑、香料等成份。因此,消費者需要認清食物的原味,避免不必要的添加物。
5️⃣搭配花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜,有助肝臟解毒能力
吃進體內所有的食品添加物都需經肝臟代謝,因此加強肝臟的解毒能力,有助於食品添加物的代謝。
📌十字花科的蔬菜如青花椰菜與甘藍、高麗菜、白蘿蔔等。含吲哚與葡萄糖硫甙,參與肝臟第一段解毒階段,可以活化肝解毒系統。
📌十字花科蔬菜含有豐富的鉀離子,有助於平衡超加工食品中高含量的鈉,有助去水腫和降低血壓。
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食品標示成分展開 在 跟著小賀營養師吃喝玩樂 Facebook 的最佳貼文
110 09 17
#今晚吃什麼❓
#免廚藝料理 登場
感謝 @blahblahdietitianymsu
@胡言亂語營養師_蘇小鎂 技術贊助
Step1:產品解凍後,整袋置入熱水中
Step2: 將step1置入約5分鐘後,即可食用
【日式蒲燒鯛魚】 套餐 #低醣高蛋白飲食Day5
詳見小賀附上的成分 與 整份套餐可提供的營養標示 那張圖
#養成看產品的營養標示與成分展開喔
套餐共3包共340公克提供熱量323大卡含有:
蛋白質30公克
脂肪8公克
鈉683毫克
【1公克鹽含有400毫克的鈉】
從營養標示的訊息可以知道
所以本套餐含有683毫克鈉
大約1.7公克鹽的鹹度
衛生署建議成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(鹽6公克)
本套餐鈉含量約佔成人每日鈉總攝取量約28.5%
蛋白質30公克蛋白質
如果1餐全部吃完,可以得到4.3份蛋白質的份量
#適合需要高蛋白質飲食 的朋友
【新益 一週輕食調理系列-日式蒲燒鯛魚套餐】
在配菜-雙色花椰菜與主菜-日式蒲燒鯛魚都很入味,
那天小賀私訊小編才知道,
原來新益冷凍食品可以直接隔水加熱後,即可拆封即食
真的是貨真價實的小資女免廚藝料理
大家還有推薦哪一家的調理包嗎❓
歡迎私訊我喔
#六大類均衡飲食
🔸十穀養生飯 屬於 全穀雜糧類
🔸鯛魚 屬於蛋豆魚肉類
🔸雙色花椰菜 屬於蔬菜類
🔸水果類 沒拍照
🔸乳品類 早餐沒拍照
🔸油脂與堅果種子類 #調理包含有油脂
國健署 #我的健康餐盤 口訣 大家記起來了嗎❓
👉每天早晚1杯奶
👉每餐水果拳頭大
👉菜比水果多一點
👉飯跟蔬菜一樣多
👉豆魚蛋肉一掌心
👉堅果種子一茶匙
👉全部都吃到,就是符合均衡飲食 六大類的良好開始
#小賀營養師
#跟著小賀營養師吃喝玩樂
#高熱量美食擁護者小賀營養師
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食品標示成分展開 在 好食課 Facebook 的最讚貼文
【#好食課專欄】#防腐劑添加的必要性?
近年因為爆出許多食安事件,讓大家更正視食品來源與標示,標榜無添加的產品也異軍突起,是一塊越來越大的市場!然而,食品添加中的防腐劑是否有存在的必要性?對於食品安全起到什麼作用?點進文章一探究竟吧!
#防腐劑 #食品安全 #仙人掌桿菌
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食品標示成分展開 在 食力foodnext Facebook 的精選貼文
【 即時新聞 賈以食日標示不符遭罰 】
藝人賈靜雯和弟弟賈子宸(衛斯理)2018年成立的麵食品牌「賈以食日」燒椒麵醬料成分標示不完整,遭罰3萬元。產品標示到底是哪裡違規?所有廠商都要注意,點入文章看清楚!
#賈以食日