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食品抗氧化劑種類
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敵暗我明-自由基與抗氧化劑的探討– CASEdu
自由基有很多種類,其中常見有兩種(同註三): ... 抗氧化劑的解釋有兩種層面,在食品管理上,是指「任何可延遲、減慢或防止食物因氧化作用而發出酸敗 ...
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