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技術士技能檢定水產食品加工職類規範

(2)主副原料在各水產加工食品. 中的功能。 (二)辨識食品添加. 物. 具分辨下列各種常用. 食品添加物之種類及. 用法之能力：. (1)防腐劑. (2)殺菌劑. (3)抗氧化劑.

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