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機能性食品：契機與挑戰 - 保健食品產業服務網

因此將機能性食品定義為：「食品或其成分可以在基本的營養素之外對特定人群 ... 新陳代謝學結合高分辨率核磁共振技術，及利用統計分析方法建立生物體內代謝路徑模式。

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