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食品乳化劑種類
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公告內容
蛋糕依種類及配方不同,一般含有麵粉、蛋、糖、油脂及膨脹劑,蛋除了可提供蛋糕應有 ... 食用膠及乳化劑可有效改善麵糊特性,Ashwini等人(2009)利用多種食品添加物,如 ...
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