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食品加工用設計油脂(Designer Lipids)|最新文章 - 科技大觀園

新興技術利用專一性酵素可以控制特定位置的脂肪酸種類，產製許多非天然的新式設計油脂(designer ... 與雙甘油酯(diglycerides)：兩者都可用做食品添加物的乳化劑。

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