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讓麵包鬆軟可口的乳化劑安全嗎？ - VITO雜誌

乳化劑 是被定義為「一種使食品乳化混合的物質」，它屬於功能性食品配料。 ... 是脂肪酸酯類、改性澱粉類、鹽類及其他種類（包括黃原膠、瓜爾膠等）。

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