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乳化劑分類、作用及在食品工業中應用 - 趣關注

一、Span 80. 失水山梨醇單油酸酯（Span 80）是目前在食品加工中應用的較多的一種乳化劑［5-6］，為低分子多元醇非離子型表面活性劑［7］，屬於親油性乳化 ...

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