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食品安全風險分析與重要性口述／資料提供：臺大醫學院毒理學 ...

如何對風險評估有一完整結果，在毒理學裡有四個步驟：一、危害辨識；二、危害特性化；三、暴露評估；四、風險特性化。首先須了解誰是危險物質，例如：黃麴毒素大家都 ...

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