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神奇的防癌色素---類胡蘿蔔素( Beta Carotene )

歐洲有一句話『當番茄變紅時，醫生臉色會變綠』，造成與健康的生活有密切關係的印象。蕃茄紅素屬於類胡蘿蔔素的一種天然脂溶性色素，為反式(trans-)結構。大量存在於熟透的 ...

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