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改善類胡蘿蔔素的安定性研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

類胡蘿蔔素 是存在於各種水果和蔬菜以及藻類中的重要成分。 ... acid 6- palmitate當作脂溶性自由基清除劑，以此奪取類胡蘿蔔素降解時所產生的自由基，使類胡蘿蔔素能夠 ...

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