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麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

... 從各地前來,我們可以說是有準備,也可以說是沒有準備,烘焙業並並不比餐廳業, ... 當時仍營業的餐酒館用晚餐,他也對於我的可頌讚不絕口,說這是他吃過最好吃的可頌。

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