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國家環境毒物研究中心食品安全資訊網-順丁烯二酸(酐)專區

化製澱粉事件是為增加產品彈性的口感，以反應性較高的順丁烯二酸酐與澱粉反應，產生含有順丁烯二酸的澱粉(即順丁烯二酸化製澱粉)，反應不完全殘留的順丁烯二酸酐則會水解為 ...

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