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名店主廚公開自家廚房25年頂級牛排機密全曝光

肋牛排取自牛隻靠近背脊部肉質，大理石紋較多，且中心部位有一塊明顯的油塊，是肋排最明顯的標記，也因此稱為肋眼。此部位肉質結實、油脂甚多，最適合 ...

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