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頂級牛排部位
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【圖解】肋眼?丁骨?一次認識各部位牛排! - 食譜自由配
老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉,為肋眼牛排的精華部位,數量稀少,其大理石油脂花紋分布均勻。 料理口感:肉質滑嫩,十分鮮甜且肉汁滿溢。
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