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「logy」 以義法視角、日本職人的精神重新詮釋台灣味！

鵪鶉以秋天打獵的意象做呈現，鵪鶉胸先低溫烹調再煎，搭上焙茶焦化奶油醬汁與烤米餅；鵪鶉腿則以豆腐乳、檸檬、金桔醃過，先低溫烹調再煎，包上地瓜葉。

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