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小暑日．吃涼麵——韓式水冷麵(平壤冷麵) 물냉면Naengmyeon

北韓蕎麥麵放入冷水中，浸泡5分鐘軟化(圖一)，以手揉搓，鬆開麵條。 煮沸一鍋水，投入麵條，燙煮20~30秒。撈起麵條，以冷水沖洗三遍(圖二)。 麵條放入碗中 ...

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