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香油，北方多稱為芝麻油，麻油，是從芝麻中提煉出來的

一是香油，具有濃鬱或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱 ...

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