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韃靼牛肉台南
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布根地式的料理解構-LaVie漂亮 - 雜誌
Eric Pras在布根地這塊法國料理的原鄉,解構並創新當地傳統菜,從開胃小點(Amuse-Bouche)就顯現布根地田螺、韃靼牛肉佐酪梨慕斯與鴨肝佐無花果的視覺突破,將家鄉 ...
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