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《雞冠天下》殖民時期被奴役的非裔美國人：養雞成黑人唯一的 ...

《牛津美國飲食百科全書》記載：「17、18世紀時，對北美殖民地的飲食描述裡多半忽略了雞肉。」對被奴役的非裔美國人來說，雞的卑微地位倒成了受歡迎的恩惠 ...

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