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哪些食品具有較高的真菌毒素風險? 如何檢驗真菌毒素?

橘黴素可由麴菌屬、青黴菌屬、紅麴菌屬(Monascus)產生，主要存在於受感染的穀類，但也被發現存在於豆類、水果、果蔬汁、草本植物、香料、腐臭的乳製品 ...

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