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島嶼上的豆寶從產地到餐桌到料理實驗室，當一日 ... - 微笑台灣

目前台灣常見的大豆有黃豆和黑豆，另外還有青豆和茶豆，豆子種皮的色澤明顯不同，熟度七到八成的毛豆如果換算成生長期，大約是70到80天，豆仁熟成脫水 ...

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