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18 關於烹製蔬菜之程序，下列敘述何者錯誤？ (A)同鍋川燙 ...

(A)同鍋川燙蔬菜時，應先加醋川燙白色蔬菜，後加鹽再川燙綠色蔬菜 (B)炒菜時應在早期先下鹽巴 (C)葉片較薄、莖較少之蔬菜，可不用川燙，直接分次炒熟 (D)青江菜炒製 ...

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