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百年和食 - Google 圖書結果

椀端上桌時,蓋上會噴有水霧,代表著「這是為客人所做,在打開蓋子前沒有任何人碰 ... 「大火遠火」是日本料理將食材烤得既香又外酥內軟的方式,高溫讓表面焦化與硬化封住 ...

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