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[教學] 冰淇淋最適配方比例平衡計算方式

因此就可以得知，在冰淇淋原料中，水與總固形物的比例最佳為65:35。以上為止我們對入門基礎篇的冰淇淋基底的認識完成了，接下來就是從成分分析表裡去計算 ...

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