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霜淇淋配方比例
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冰淇淋專修班2/4 -搞懂每項食材,創造屬於自己的配方!
冰淇淋是由「水分」、「固形物」和「空氣」組成。水會凝結成冰晶,有冰晶才能撐起冰的外型,水越多、冰就越硬。如果加入鮮奶油、巧克力、糖等食材, ...
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